PICK-UP
BONJOUR BROWN WATER
WHAT'S BONJOUR BROWN WATER?
W2011年秋、ボンジュールレコード代官山のリニューアルでスタートした"Bonjour Brown Water"。豆から淹れ方までこだわった、スペシャリティーコーヒーとグッドミュージックを提供するCOFFEE STANDが誕生しました。
BEANS
グアテマラの優良産地であるアンティグアのエルバジェ農園の豆を使用。品種はアラビカ種の二大品種と呼ばれるブルボン、ティピカ。 "グラインダー界のベンツ" スイスのditting社のコーヒ−グラインダーで豆を粉砕。
HAND DRIP［淹れ方（ホット）］
ペーバードリップの元祖、メリタの陶器フィルターを使用し、まずは粉全体を30秒蒸らし、その後中央から円を描くようにお湯を注ぐ。ハンドドリップ上級者は「良いコーヒー土手」を作り出す！！
WATER DRIP［淹れ方（アイス）］
アイスコーヒーは"BONMAC"社の水だしコーヒーマシーンで。DJミキサーのような多数のつまみで抽出度など細かく調整するんです。
Bonjour Brown Water LUMINE SHINJYUKU/Produced by Uichi Yamamoto
NEW OPEN
MENU/Bonjour Brown Water
HOT DRINK
コーヒーは香ばしい香り、程よい苦み、深いコク、と絶妙なバランスがとれた一杯。コーヒーのみならずこだわりのアールグレイやフレイバーティーもラインナップ。
ICE DRINK
水出しアイスコーヒーは深いコクを保ちながらも飲み口が良いのが特徴。ブラックあが苦手な方は優しい味わいのアイスカフェオレもおススメです。さっぱりミントソーダなどのビバレッジメニューも充実。
PASTRY
テーブルモダンサービスのデザートチームが作る焼き菓子たち。オールドスタイルのアメリカンペストリーです。飽きのこないスタンダードな味わいは本格派ドリップコーヒーにぴったり。
- ハンドドリップコーヒー
- 300
- カフェオレ
- 350
- 水出しアイスコーヒー
- 350
- アップルミントソーダ
- 450
We Bake Everything!Bonjour Brown Water"Pastry"
OLD AMERICAN COOKIES
アメリカンクッキーの代表！クランチーな食感と程よい甘さが自慢の、大きさもアメリカンなクッキーです。
OLD STYLE BROWNIE
バローナのビターチョコを惜しげも無く使った濃厚ブラウニーは、リッチな味が自慢です。甘さの後から追いかけてくるほろ苦さ。大人の焼き菓子はコーヒーによく合います。
FINANCIER
アーモンドプードルと上質なバターが、絶妙な焼き上がりの秘訣です。外はサクサク中はしっとり。コーヒーに浸して食べるスタイルがおススメ！
- オートミールレーズンクッキー
- 200
- チョコチップクッキー
- 200
- チョコレートブラウニー
- 300
- フィナンシェ
- 150
BBW To Go !/Souvenir from Bonjour Brown Water
- コーヒー豆
- 1,575
- マグカップ
- 1,050
- トートバッグ
- 500
bonjour records ルミネ新宿店
ボンジュールブラウンウォーター
東京都新宿区新宿3-38-2 ルミネ新宿店 ルミネ2 1F
03-5325-3533
OPEN AM11:00~PM10:00